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Y Ahora ¿Qué Comemos?

Y Ahora ¿Qué Comemos?

«Y Ahora ¿Qué Comemos?» es mucho más que un libro de cocina; es una investigación exhaustiva y, a menudo, incómoda, sobre la industria alimentaria. Christophe Brusset, con su conocimiento de primera mano, revela las tácticas utilizadas por las grandes empresas para influir en nuestros hábitos de consumo. No se limita a señalar problemas, sino que […]
Generación Y Recuperación De Energía

Generación Y Recuperación De Energía

Este artículo se centra en el libro «Generación y Recuperación de Energía» de M Ester Marti Oliet, publicado por Sintesis, una obra que ofrece una perspectiva profunda sobre la eficiencia energética en la industria química. El libro no solo presenta las teorías y conceptos de la generación de energía, sino que también explora de manera […]
La Pesca En Ayamonte Durante La Edad Moderna

La Pesca En Ayamonte Durante La Edad Moderna

El libro se centra en reconstruir la historia de la pesca en Ayamonte durante el periodo que abarca desde aproximadamente el siglo XVI hasta el XVIII, una época crucial para la economía del territorio. Gonzalez Diaz no se limita a ofrecer una mera enumeración de especies capturadas; adopta un enfoque holístico, analizando el que surgieron […]
Y Ahora ¿Que Comemos?

Y Ahora ¿Que Comemos?

«Y Ahora ¿Que Comemos?» es una sobre cómo podemos entender y abordar los problemas de la industria alimentaria. Brusset argumenta que para tomar decisiones más informadas, debemos ir más allá de las etiquetas y buscar una comprensión profunda de cómo se produce la comida, quién la produce y para quién. El autor explora el papel […]
Ciudades Hambrientas

Ciudades Hambrientas

Carolyn Steel, geógrafa, se adentra en el corazón de la producción de alimentos en Londres a través de un enfoque cartográfico innovador. El libro no es una simple descripción de la producción de alimentos; es una exploración profunda de la geografía de la alimentación y una advertencia sobre las consecuencias de desconectarnos de este proceso. […]
Manipulación De Alimentos En El Sector De Comidas Preparadas

Manipulación De Alimentos En El Sector De Comidas Preparadas

El libro “Manipulación de Alimentos en el Sector de Comidas Preparadas” de Ramón Borderia Vidal se articula en torno a la comprensión profunda de los peligros asociados a la manipulación de alimentos en este sector y, crucialmente, a la implementación de medidas preventivas efectivas. El autor comienza estableciendo una base teórica sólida sobre la higiene […]
Ciencia Y Tecnología Del Pescado. Curso De Formación.

Ciencia Y Tecnología Del Pescado. Curso De Formación.

El «Ciencia y Tecnología del Pescado. Curso de Formación» es un manual completo que aborda prácticamente todos los aspectos relacionados con el manejo y la transformación del pescado. El libro se estructura de manera lógica y sistemática, comenzando con una revisión exhaustiva de la , abarcando la evaluación de la calidad del pescado, los criterios […]
Manipulación De Alimentos Basica Comun (2ª Ed.)

Manipulación De Alimentos Basica Comun (2ª Ed.)

“Manipulación de Alimentos Básica Comun (2ª Ed.)” se presenta como una guía exhaustiva y práctica sobre los principios básicos de la seguridad alimentaria, dirigida tanto a profesionales del sector alimentario (desde pequeños productores hasta grandes industrias) como a consumidores interesados en conocer los riesgos y las medidas de prevención. El libro está organizado de manera […]
Fundamentos Del Procesamiento Termico De Alimentos

Fundamentos Del Procesamiento Termico De Alimentos

“Fundamentos del Procesamiento Térmico de Alimentos” se presenta como un compendio completo que aborda todas las fases cruciales del procesamiento térmico de alimentos enlatados. La primera edición, ampliada y revisada por Miranda-Zamora, ofrece una cobertura exhaustiva que va desde los principios básicos de la ciencia del calor hasta las técnicas de validación y optimización de […]
Metodos De Análisis De La Leche Y Los Productos Lácteos

Metodos De Análisis De La Leche Y Los Productos Lácteos

El libro «Metodos De Análisis De La Leche Y Los Productos Lácteos» de Antonio Madrid Vicente es una obra densa y completa que se centra en la aplicación de diversos métodos analíticos para el control de la calidad en la industria láctea. Se divide en capítulos que abarcan desde las características físicas y químicas de […]
Manipulacion De Alimentos En Las Harinas Y Derivados (2ª Ed.)

Manipulacion De Alimentos En Las Harinas Y Derivados (2ª Ed.)

El libro “Manipulación de Alimentos en las Harinas y Derivados (2ª Ed.)” de Ramón Borderia Vidal se estructura de manera lógica y exhaustiva, cubriendo una amplia gama de temas esenciales para la seguridad alimentaria. Comienza con una fundamental sobre las , presentada de forma clara y accesible. El enfoque práctico y la inclusión de ejemplos […]