El mundo de la cocina ha evolucionado radicalmente, trascendiendo las recetas tradicionales y buscando comprender las ciencias detrás de cada plato. Modernist Cuisine At Home, la adaptación para el hogar de la ambiciosa y revolucionaria obra de Nathan Myhrvold, representa un salto cualitativo en este ámbito, ofreciendo a los cocineros un acceso sin precedentes a […]
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