El libro «Sanp038Po» se estructura alrededor de una serie de módulos que cubren todos los aspectos esenciales de la gestión de alergias en el sector de la restauración. Comienza con una a los conceptos básicos, definiendo qué son las alergias alimentarias y las intolerancias alimentarias, diferenciando sus mecanismos y gravedad. Se explora la legislación vigente […]
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