eBooks y Libros de Industrias alimentarias en Audiolibro, PDF y kindle

Y Ahora ¿Qué Comemos?

Y Ahora ¿Qué Comemos?

«Y Ahora ¿Qué Comemos?» es mucho más que un libro de cocina; es una investigación exhaustiva y, a menudo, incómoda, sobre la industria alimentaria. Christophe Brusset, con su conocimiento de primera mano, revela las tácticas utilizadas por las grandes empresas para influir en nuestros hábitos de consumo. No se limita a señalar problemas, sino que […]
Y Ahora ¿Que Comemos?

Y Ahora ¿Que Comemos?

«Y Ahora ¿Que Comemos?» es una sobre cómo podemos entender y abordar los problemas de la industria alimentaria. Brusset argumenta que para tomar decisiones más informadas, debemos ir más allá de las etiquetas y buscar una comprensión profunda de cómo se produce la comida, quién la produce y para quién. El autor explora el papel […]
Ciudades Hambrientas

Ciudades Hambrientas

Carolyn Steel, geógrafa, se adentra en el corazón de la producción de alimentos en Londres a través de un enfoque cartográfico innovador. El libro no es una simple descripción de la producción de alimentos; es una exploración profunda de la geografía de la alimentación y una advertencia sobre las consecuencias de desconectarnos de este proceso. […]
Manipulación De Alimentos En El Sector De Comidas Preparadas

Manipulación De Alimentos En El Sector De Comidas Preparadas

El libro “Manipulación de Alimentos en el Sector de Comidas Preparadas” de Ramón Borderia Vidal se articula en torno a la comprensión profunda de los peligros asociados a la manipulación de alimentos en este sector y, crucialmente, a la implementación de medidas preventivas efectivas. El autor comienza estableciendo una base teórica sólida sobre la higiene […]
Ciencia Y Tecnología Del Pescado. Curso De Formación.

Ciencia Y Tecnología Del Pescado. Curso De Formación.

El «Ciencia y Tecnología del Pescado. Curso de Formación» es un manual completo que aborda prácticamente todos los aspectos relacionados con el manejo y la transformación del pescado. El libro se estructura de manera lógica y sistemática, comenzando con una revisión exhaustiva de la , abarcando la evaluación de la calidad del pescado, los criterios […]
Manipulación De Alimentos Basica Comun (2ª Ed.)

Manipulación De Alimentos Basica Comun (2ª Ed.)

“Manipulación de Alimentos Básica Comun (2ª Ed.)” se presenta como una guía exhaustiva y práctica sobre los principios básicos de la seguridad alimentaria, dirigida tanto a profesionales del sector alimentario (desde pequeños productores hasta grandes industrias) como a consumidores interesados en conocer los riesgos y las medidas de prevención. El libro está organizado de manera […]
Fundamentos Del Procesamiento Termico De Alimentos

Fundamentos Del Procesamiento Termico De Alimentos

“Fundamentos del Procesamiento Térmico de Alimentos” se presenta como un compendio completo que aborda todas las fases cruciales del procesamiento térmico de alimentos enlatados. La primera edición, ampliada y revisada por Miranda-Zamora, ofrece una cobertura exhaustiva que va desde los principios básicos de la ciencia del calor hasta las técnicas de validación y optimización de […]
Metodos De Análisis De La Leche Y Los Productos Lácteos

Metodos De Análisis De La Leche Y Los Productos Lácteos

El libro «Metodos De Análisis De La Leche Y Los Productos Lácteos» de Antonio Madrid Vicente es una obra densa y completa que se centra en la aplicación de diversos métodos analíticos para el control de la calidad en la industria láctea. Se divide en capítulos que abarcan desde las características físicas y químicas de […]
Manipulacion De Alimentos En Las Harinas Y Derivados (2ª Ed.)

Manipulacion De Alimentos En Las Harinas Y Derivados (2ª Ed.)

El libro “Manipulación de Alimentos en las Harinas y Derivados (2ª Ed.)” de Ramón Borderia Vidal se estructura de manera lógica y exhaustiva, cubriendo una amplia gama de temas esenciales para la seguridad alimentaria. Comienza con una fundamental sobre las , presentada de forma clara y accesible. El enfoque práctico y la inclusión de ejemplos […]
Manipulacion De Alimentos En Las Carnes Y Derivados, Aves Y Caza- (2ª Ed.)

Manipulacion De Alimentos En Las Carnes Y Derivados, Aves Y Caza- (2ª Ed.)

El libro “Manipulación de Alimentos en las Carnes y Derivados, Aves y Caza – (2ª Ed.)” se adentra en un análisis exhaustivo de los procesos de manipulación de alimentos, enfocándose específicamente en las carnes y sus derivados, las aves y la caza. La segunda edición ha sido actualizada y ampliada, incorporando las últimas regulaciones y […]
Manipulacion De Alimentos En Los Huevos Y Derivados (2ª Ed.)

Manipulacion De Alimentos En Los Huevos Y Derivados (2ª Ed.)

El libro se estructura en torno a un análisis exhaustivo de los riesgos asociados a la manipulación de huevos y sus derivados, partiendo de una comprensión profunda de los procesos de producción y, en particular, de las etapas de manipulación. «Manipulación de Alimentos en Huevos y Derivados» no solo presenta la teoría, sino que también […]