“El Reto de la Longevidad” se basa en la premisa de que la inflamación crónica, impulsada por el consumo excesivo de carbohidratos refinados y el estrés oxidativo, es la principal responsable del envejecimiento prematuro y de numerosas enfermedades modernas. Los autores desmitifican la idea errónea de que el azúcar es un nutriente esencial y argumentan […]
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