La Cocina En Tiempos De Felipe Ii

bajo registro ISBN: 9788412159974

Sinopsis completa de La Cocina En Tiempos De Felipe Ii

Resumen de La Cocina En Tiempos De Felipe Ii:

El libro se estructura en torno a una investigación profunda sobre la alimentación en la corte de Felipe II y en los alrededores del Real Monasterio de El Escorial.

Corral desmitifica la idea de una cocina exclusivamente “realeza”, mostrando que la alimentación de la época era mucho más compleja y variada de lo que se suele pensar.

El autor explora, por un lado, la cocina de la corte, con sus raciones extravagantes, sus ingredientes exóticos y sus elaborados procesos de preparación, y por otro lado, la cocina de los monjes y de la población circundante, que incluía alimentos básicos y productos locales.

La investigación se centra en la monumentalidad del Real Monasterio de El Escorial, no solo como residencia real y centro administrativo, sino también como un microcosmos de la sociedad española de la época. El libro ilustra la complejidad de la logística necesaria para abastecer a las innumerables personas que residían y trabajaban en el recinto. Corral revela que la cocina de la corte, influenciada por las nuevas rutas comerciales y el descubrimiento de América, incorporaba ingredientes como el chocolate, el pavo real (utilizado como colorante), y especias exóticas como el clavo y la canela, que no eran únicamente productos de lujo, sino que también jugaron un papel en la salud y en la medicina de la época.

El libro detalla el funcionamiento de los "fogones" escurialenses, destacando la importancia de los cocineros y ayudantes que trabajaban en la cocina real. Estos profesionales, a menudo provenientes de diferentes regiones de España e incluso de América, aportaban conocimientos culinarios y técnicas de cocina que enriquecían la gastronomía de la época.

La obra muestra que la cocina en El Escorial no era solo un lugar para preparar alimentos, sino también un espacio de intercambio cultural y de experimentación culinaria."La Cocina en Tiempos de Felipe II" es mucho más que un compendio de recetas históricas.

La autora, Maribel Corral, ha realizado una investigación exhaustiva que ha revelado una serie de aspectos poco conocidos sobre la alimentación en la época, desminimizando la idea de que la cocina de la corte se basaba únicamente en el lujo y la ostentación. La obra destaca la importancia de la logística en la preparación y distribución de alimentos, la influencia de las nuevas rutas comerciales y el impacto de los descubrimientos americanos en la gastronomía española.

El libro analiza con detalle las diferencias de consumo entre los distintos grupos sociales.

Mientras la corte disfrutaba de raciones opulentas, acompañadas de vinos y licores de alta calidad, la población del monasterio y la villa de El Escorial se alimentaba con productos más sencillos y locales, como pan, legumbres, verduras, carne de caza y pescado. Además, la autora explica las complejidades del sistema de distribución de alimentos, que a menudo era interrumpido por las guerras y las crisis económicas, lo que obligaba a los nobles a recurrir a productos exóticos y a importar alimentos de América, donde los productos tropicales se consideraban un lujo inusual.

Corral también profundiza en el papel de los monjes en la alimentación, desvelando su labor en la producción y el almacenamiento de alimentos, y su participación en la elaboración de algunos platos. Aunque su dieta era más moderada que la de la corte, los monjes eran conocedores de las técnicas de cocina y utilizaban ingredientes locales para elaborar algunos platos especiales.

La obra también describe la influencia de la cultura culinaria de la época en la formación de los hábitos alimentarios.

Opinión Crítica de La Cocina En Tiempos De Felipe II

“La Cocina en Tiempos de Felipe II” es un logro académico significativo que redefine nuestra comprensión de la historia de España a través de una lente inesperada: la gastronomía.

Maribel Corral ha logrado, con una investigación rigurosa y una prosa accesible, convertir un tema aparentemente trivial en un libro fascinante y revelador. El libro no solo proporciona información valiosa sobre la alimentación de la época, sino que también ofrece una ventana a la sociedad, la economía y la cultura de la España del siglo XVI.La autora, con una habilidad notable, desmitifica la visión tradicional de la historia, que a menudo se centra en las grandes figuras y los acontecimientos militares.

Al centrarse en la alimentación, Corral nos muestra que la vida de las personas comunes y corrientes era tan importante y compleja como la de los reyes y los nobles. Además, el libro es una valiosa contribución al estudio de la historia de la alimentación, ya que antes de la publicación de "La Cocina en Tiempos de Felipe II", solo existían algunas referencias fragmentarias en otros libros y estudios. La obra es un ejemplo de cómo la historia puede ser contada de manera más humana y acercable.

Sin embargo, el libro no está exento de algunas limitaciones. Aunque la investigación de Corral es rigurosa, a veces se apoya en fuentes secundarias, lo que puede llevar a algunas interpretaciones que no están completamente validadas. Además, la obra podría beneficiarse de una mayor profundización en el estudio de algunos aspectos específicos de la gastronomía escurialense, como el uso de algunos ingredientes locales o las técnicas de cocina utilizadas por los monjes. No obstante, estas críticas no empañan en ninguna forma la importancia del libro y su contribución al estudio de la historia de España. Recomendado de manera absoluta para quienes se interesen por la historia de España, la gastronomía, o simplemente por disfrutar de una narrativa accesible y rigurosa.